CANADÁ VINÍCOLAS

O Canadá sempre me fascinou , pela cultura, pela sua dimensão , pela recepção dos seus habitantes, exuberância de natureza e paisagens, e seus vinhos.

Vamos aqui falar um pouco sobre o  vinho canadense, que é produzido principalmente no sul Columbia Britânica e Ontário do Sul.

Existem também um número crescente de pequenos produtores de uvas e vinho no sul Quebec e Nova Escócia.

E as três maiores regiões produtoras de vinho do Canadá  encontram-se no Vale Okanagan da Colúmbia Britânica, a Península de Niágara de Ontário, e  no Condado de Essex incluindo Ilha Pelee.

Outras áreas produtoras de vinho na Colúmbia Britânica incluem Similkameen Valley, o Vale Fraser região perto de Vancouver, sul Ilha Vancouver e  Ontário incluindo  Condado de Prince Edward.

Quanto a qualquer amante do vinho que se respeita, o Canadá é acima de tudo sinônimo de gelo Icewine, que pode ser produzida de forma confiável na maioria das regiões vinícolas canadenses, Embora se originou na Europa final do século XVIII na Áustria e na Alemanha, é no Canadá que a maior produção de vinho do gelo no mundo é encontrada particularmente em Ontário. O clima é favorável uma vez que o vinho do gelo é idealmente colhido entre-8 ° c e-12 ° c além do açúcar cristaliza o efeito do frio e suco já não flui. A colheita é então entre o fim de dezembro e o fim de fevereiro, frequentemente na noite e nas redes a fim evitar perdas .

O Canadá  vem provando que seu potencial de vinhos é enorme. Mesmo com uma produção pequena ele  se encontra entre só 10 melhores países consumidores de vinho do mundo. Vinhos com aromas deliciosos equilibrados, alguns com alto níveis de açúcar e grande acidez, mas os todos os vinhos produzidos pelo Canadá, cujo o e reconhecimento das adegas canadenses é muito recente, vem se equiparando a seus mais acirrados competidores de alguns países de grande e premiada produção de vinhos França, Portugal, Itália, chile.

Vamos aqui numa pequena viagem exploradora através de umas regiões vinícolas do Canadá, com suas paisagens pitorescas destas que são algumas das melhores vinícolas para visitar, estar em contato com a paisagem e natureza local e degustar seus belos vinhos.

Nichol Vineyard, Naramata Bench, / British Columbia

"fiel às suas raízes" como seu slogan diz, esta vinícola plantou suas primeiras videiras em 1989, estabelecida e gerenciada por familiares, foi uma das primeiras três vinícolas da região. Uma das  pioeiras a produzir um Syrah na região. Nichol Vineyard ainda se mantem no patamar das  melhores.  Www.nicholvineyard.com

Mission Hill Family Estate, West Kelowna/ British Columbia

Situada numa colina com vista para o Vale Okanagan e montanhas espetaculares, Mission Hill é uma adega com  diversos prêmios internacionais, classificada por suas instalações como uma das melhores adegas do Canadá . Seu  A caverna subterrânea tem algumas das melhores temperaturas do Canadá, localmente chamado "Kelownafornia" .  Www.missionhillwinery.com

Sandbanks Estate Winery, Prince Edward County/ Ontário.

A pequena comunidade sul de Belleville, Ontário e cerca de 3 horas ao nordeste de Toronto, proporciona uma experiência de degustação de vinhos mais leves, menos pretensioso, originária de uma completa transformação no crescimento de uma agricultura familiar.  Www.sandbankswinery.com

Sprucewood Shores Estate Winery, Amherstburg/ Ontario

Localizada na região do Lago Erie do Norte, é mais uma empresa familiar no mundo do vinho canadenses. Sprucewood produziu muitas safras premiadas. O clima local possui a mais longa estação de crescimento que permitem vinhos encorpados.  Www.sprucewoodshores.com

Vignoble de la Bauge, Brigham/ Quebec City

Vignoble de la Bauge empresa familiar que plantou suas raízes em 1986, tornando-o um dos mais antigos na província. Localizada em Quebec, menos de 100 quilômetros ao sul de Montreal, na região leste esta área tornou-se a principal produção  com o foco em vinhos espetaculares de gelo e brancos de clima frio, bem como cidras e vinhos de fruta. O Canadá é um dos poucos países no mundo que tem o clima para produzir o  Ice Wine, vinho de gelo extremamente doce  que envolve a colheita das uvas depois de terem congelado nas videiras.   Www.labauge.com

Jost Vineyards, Malagesh Peninsula, Annapolis / Nova Scotia

Outra vinícola familiar pioneira na área, e talvez a mais antiga em produção na costa atlântica do Canadá. Com colheita/eventos como uva-stomping, que ocorre no final de setembro, vem sendo um diferencial na comunidade. www.jostwine.com

Fielding Estate, Beamsville/ Ontario

Nomeada um dos 10 melhores vinícolas do Canadá, já que três quartos das uvas do Canadá são produzidos nesta região. Como uma das regiões mais temperadas em Ontário, a adega é capaz de produzir grandes Cabernet Sauvignon, que normalmente se encontram mais nas regiões da costa oeste sul. É melhor para visitar a região de Beamsville em setembro e outubro. Www.fieldingwines.com

Norman Hardie, Wellington/ Ontario

Trajetória de Hardie é um ex-sommelier da rede Four Seasons, que trabalhou em algumas das maiores regiões vinícolas do mundo como África do Sul, Califórnia, Nova Zelândia que tornou a região de Wellington, Ontario terra como seu desafio pessoal . Na região mais fria do vinho no Canadá, um trabalho minucioso para que  as vinhas tenham vida após o rigoroso inverno,  consiste em após cada colheita, funcionários enterrarem cuidadosamente as videiras sob o solo para proteção contra geadas, apenas para retira-as  cuidadosamente novamente com a mão na primavera. Esta técnica tem dado resultados bem favoráveis como as premiações com alguns dos melhores Pinot Noir e Chardonnay. Www.normanhardie.com

Jackson-Triggs Winery, Niagara-on-the-Lake/ Ontario

Apenas uma hora ao sul de Toronto,situa-se a singular Niagara-on-the-Lake. 
Com uma comunidade centrada em torno de produção de vinho, a Jackson-Triggs foi nomeado a melhor adega no Canadá por três vezes.  Www.jacksontriggswinery.com 

L'Acadie Vineyards, Wolfville/ Nova Scotia

Esta vinícola com certificação orgânica em Gaspereau Valley, um sub-vale do Annapolis duas horas de Halifax. Área de excelência de vinhos em produção de brancos de clima frio, o que realmente significa apenas uvas que amadurecem em níveis de açúcar moderados. L'Acadie  produz em totalidade brancos espumantes, elaborados no "método tradicional", estes vinhos que são fermentados e produzidos em certas garrafas-da mesma maneira Champagne, por isto a denominação de "o futuro do vinho espumante.".  www.lacadievineyards.ca

Edição de texto e fotos : Leila Bumachar

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