Uma das muitas lendas
nos remetem a origem da colomba pascal, época da rainha lombarda Teodolinda e
seu encontro com o santo padre irlandês San Colombano.
Datada de cerca de
612, conta que na chegada do padre a cidade, lhe foi oferecido um suntuoso
almoço, no qual os pratos principais seriam de origem carne, porem se
encontrando no período da quaresma o padre não se permitiu a desfrutar do
banquete ofendendo assim rainha Teodolinda. Mas o abade superou a infeliz
situação com a diplomacia, afirmando que consumiriam a carne somente depois de
abençoá-la. O que fez para evitar que a rainha se ofendesse, abençoando os
pratos os transformou em pães brancos e com as formas típicas da pomba.
Origina-se
assim a história da colomba pascal, sendo interpretadas ao longo
dos séculos através de outras lendas. Mas foi graças a uma brilhante ideia comercial, que originou seu surgimento no
início do século XX.
Inventada na
Lombardia nos anos trinta, se espalhou nas mesas de todos os italianos e até mesmo além das fronteiras da Itália ,
tornando-se mais difundida
comercialmente tradição da Páscoa .
Em Milão anos 30, uma empresa que já era famosa pela fabricação do panetone natalino,
seu diretor de publicidade Dino Villani
vislumbra uma ideia em reutilizar máquinas e ingredientes que fabricavam o
panetone para produzir um bolo em forma de pomba.
Esta nova combinação se tornou tradição e sucesso comercial ate os dias atuais.
Hoje existem novas variações
desta sobremesa, criadas pelos melhores confeiteiros com combinações de
sabores e recheios, desde de frutas cristalizadas, ao chocolate e novas coberturas. Sucesso da
sobremesa que se tornou sobremesa obrigatória no domingo de Páscoa.
Fato
interessante é que A colomba assim como o panetone, está incluída na
lista de produtos agroalimentares tradicionais italianos do Ministério da
Agricultura, Alimentação e Políticas Florestais; é
reconhecido como um produto típico da Lombardia e é regido pelo Decreto Ministerial de 22 de
julho de 2005 (Decreto Ministerial 22.07.05).
Colomba Pascal está simbolicamente ligada à tradição cristã, sua forma de ave é um
animal que com frequência citado em aparições no Antigo como do Novo
Testamento.
A figura da pomba na religião é uma
representação do Espírito Santo, de esperança e fé.
Ela se tornou em conjunto
como o ovos de chocolate os doces típicos da tradição de Páscoa.
Vinhos frisantes,
doces com frescor de
sabores delicados, que nos proporcionam aromas de frutas cristalizadas e flores são os mais indicados de uma perfeita combinação com Colomba Pascal. Como Moscato d’Asti, Late Harvest, Marsala, Vin Santo.
Edição de texto e fotos :Leila Bumachar
Pesquisa: https://it.wikipedia.org/wiki/Colomba_pasquale
https://www.net/it_it/.../la-storia-della-colomba-pasquale
https://www.colomba-pasquale-quale-vino-
