Aromas Bizarros do Vinho

Os sabores de vinho podem ser os mais bizarros, e a descoberta que os vinhos possuem estes aromas torna -se uma interessante experiência.

Além dos aromas de flores e frutas, quando deparamos com estes bizarros aromas ,alguns listados abaixo, sentimos uma sensação diferente , estranha , que muitas vezes nos levam em uma viagem ao passado de lembranças, lugares, comidas e  fatos.

• Noz

Um aroma comumente encontrado em vinhos de Madeira envelhecidos, particularmente Malvasia e Bual

• Banana

Um aroma que vem de um processo de vinificação chamado 'maceração carbônica' que é mais comumente associado com os vinhos tintos de Beaujolais.

• Chiclete

Um aroma de vinho vermelho muito original associado à luz do norte da Itália como La Schiava, e dos vinhos tintos  de Gamay Beaujolais feita com 'maceração carbônica'.

• Caixa de cedro

Um aroma positivo associado com vinhos tintos encorpados com envelhecimento moderado de carvalho. Encontrados em vinhos em particular Barossa Valley, Toscana, Napa e Bordeaux.

• Cola

Um sabor popular encontrado no revestimento da Califórnia Pinot Noir.

• Dill

Um aroma que é comumente associado com barricas de carvalho americano. É a versão mais extrema do cheiro carvalho americano 'Coco'.

• Grama fresca do corte

Um aroma positivo associado com muitos vinhos brancos do vale do Loire.

• Feijão Verde ou Green Bean

Um aroma negativo associado com mal feita de Sauvignon Blanc e outras variedades de 'verdes' como Grüner Veltliner e Verdejo.

• Jalapeño

Uma nota herbácea muito verde associado com Sauvignon Blanc e, ocasionalmente, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Camenere de frios climas.

• Hortelã

Combina um aroma positivo de muitos vinhos vermelhos incluindo Meritage (da Califórnia) e Bordeaux.

• Removedor de esmaltes

Um aroma negativo que é um indicador de VA (acidez volátil) em um vinho. Alguns provadores são mais sensíveis a VA do que outros.

• Couro de sela velha

Um sabor salgado e untuoso, encontrado em muitos vinhos tintos que foram feitos com mais não-intervencionista vinificação em Itália ou tem brettanomyces.

• Petróleo

Um aroma associado com Rieslings envelhecidos do Mosel, na Alemanha e alguns exemplos mais jovens da Itália e da Austrália.

• Pipoca

Um aroma forte, associado com o cheiro de 'manteiga' provocada pelo carvalho para envelhecimento de vinhos brancos.

• Salame

Um aroma muito carnudo associado com vinhos da Itália Central, incluindo Aglianico, e Taurasi.

 • Alcatrão

Um aroma terroso muito rústico, freqüentemente associado com valor impulsionado vinhos da Toscana, Bordeaux e La Mancha, Espanha.

• Molhar o cão

Este é um aroma comumente associado com um vinho que é arrolhado/exposto a mácula do TCA.

• Bebê fralda

Um cheiro muito oxidativo de carvalho envelhecido Chardonnay da Borgonha, França.

• Biscoito

Um aroma  associado com idade vintage Champagne e carvalho envelhecido Chardonnay.

•Xixi do gato

Um aroma negativo associado com vinhos brancos, particularmente Sauvignon Blanc do Loire Valley.

• Chocolate 

Um aroma bem-amado encontrado em vinhos tintos mais ousados de climas mais quentes, tais como a Austrália do Sul, Argentina de Mendoza, da Costa Central da Califórnia e a Espanha.

• Algodão doce

Um aroma fascinante  encontrado em muitos vinhos variedades de Alto Adige, Lombardia e Piemonte, na Itália, tais como Freisa, d'Acqui homônimo e La Schiava.

• Eucalipto

Um aroma associado com os vinhos tintos do Sul da Austrália e Barossa Valley. O equivalente a apenas algumas folhas de eucalipto acidentalmente adicionado para uma fermentação vermelho vinho pode causar este aroma.

• Gerânio

Uma falha de vinificação distinguível em vinhos brancos , mas podem acontecer em tintos e fuller-bodied vinhos brancos.

• Feno

Um cheiro encontrado em diversos vinhos brancos feitos de uma forma que expõe o doxigênio, incluindo branco, Rioja, Savennieres, Sylvaner da Alemanha e Português.

• Alcaçuz

Um aroma primário comumente associado com muitas variedades de castas vermelhas italianas incluindo Barbera e Nebbiolo.

• Musk

Uma nota animalesco que tem um cheiro semelhante de um suor doce e pungente. Este aroma é associado com muitos vinhos do velho mundo especialmente Châteauneuf du Pape em França e Taurasi em Itália.

• Novo plástico

Um aroma químico-como associado com muitos vinhos de acidez elevada como os Riesling e Chablis. Não há nenhuma presença real de plástico. Uma versão mais extrema deste cheiro é Petróleo

Edição de texto e fotos 
Leila Bumachar
Fonte e Fotos

independent Wine Consultant, Directo

Reprinted with permission from Winey

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