Gastro Wine Tour

terça-feira, 22 de julho de 2014

Tour New York Best New Rooftop Bars.

Toda cidade descobre seu encanto na estação do verão, na Big Apple, os nova-iorquinos e visitantes adoram passar o tempo ao ar livre, de preferência com um refrescante cocktail na mão. A cada ano uma série de novos bares são abertos em coberturas de Hotéis de Midtown para SoHo para Williamsburg, são como retiros urbanos ao ar livre para se desfrutar de esplendor da Big Apple. Aqui uma pequena lista dos New Rooftop Bars.

Bar 54, Hyatt Times Square, 54th Floor, 135 W 45th St,

No último piso do 54 º andar do Times Square Hyatt, o Nova York, Bar 54, com suas luzes brilhantes abaixo da movimentada Times Square. Com um salão acolhedor de madeira quente e vidro com 122 assentos, chaminés ao ar livre, e um teto iluminado. Os cocktails são preparados com produtos sazonais pela expertise do barman. Curta seu aperitivo, enquanto o sol se põe sobre o Hudson.

The Roof, Viceroy New York, rooftop, 124 W 57th St

Localizado no 29 º andar do Viceroy dee Nova Iorque, oferece uma vista deslumbrante para o Central Park e arranha-céus . O espaço, projetado por Roman e Williams, é sexy no seu interior e dispõe de uma sala de estar, um chique, terraço ao ar livre estilo náutico. Cervejas, vinhos locais em na maioria , e cocktails modernos acompanhados de deliciosos petiscos com a trilha sonora dos de DJs.

Cloud Bar,218 West 50th Street

O terraço apelidado de Bar Nuvem, foi concebido por uma empresa holandesa que queria um "parque de bolso" para escapar da agitação da cidade. No interior, uma sala de madeira bonito, com vista de 360 graus é equipado com floreios verdes em sofás personalizados, armários cheios de plantas e mesas de madeira feitos a partir de troncos de árvores. Um sofá no pátio exterior com mesas altas. Para bebidas, exprimente o Rumble Verão preparado com vodka Ketel One, com limão e morangos com notas de rosa. E curta a vista!

The Skylark,200 W 39th St

Localizado no distrito de vestuário está no 30 º andar no The Skylark. O espaço interior ostentoso, opulento é uma maneira perfeita para relaxar em grande estilo, e atende a um pré-teatro e multidão pós trabalho no Happy Hour. O terraço do último piso 141- mostram vistas panorâmicas amplas sobre Times Square, o Chrysler Building, o Empire State Building, e do centro de Manhattan. É fácil de ser cortejada para experimentar o drink Proibição Mint Julep, feito com Templeton Rye e Le Combier licor de pêssego, acompanha um pequeno cardápio queijo e biscoitos, batatas fritas de pacote polvilhada com sal coentro.

Sheltering Sky,McCarren Hotel & Pool, 8th floor, 160 N 12th St

No oitavo andar de Williamsburg McCaren Hotel é o novo hot spot da cidade. com uma piscina e bar no último piso exterior com floreios marroquina. Aqui você vai encontrar um grupo atrativo de clientes, salpicado com alguns nomes de celebridades, a degustar bebidas exóticas, como o Paul Bowles o drink preparado com tequila, pimentão , limão e manjericão. Sinta todo ar Nova York sob as estrelas enquanto saboreia uma garrafa de champanhe e mordiscando tacos de peixe e lagosta.

Monarch Rooftop Lounge, 71 W 35th St

O chique salão Rooftop escandinavo foi inspirado no Monarch vem em 5.000 metros quadrados de espaço interior e exterior combinadas. Situado no 18 º andar oferece um ambiente descontraído, cocktails e pratos leves de verão, com vistas deslumbrantes do Empire State Building. No interior sofás confortáveis e modernos, paredes de madeira pintadas de branco. Portas de vidro deslizantes vão revelando um espaço ao ar livre com sofás de veludo onde os clientes degustam Sangria Skyline.

Sonny's Soda Shoppe,Mondrian Soho, 25th floor, 9 Crosby Street

No topo do Mondrian Soho e inspirado pelo décor 1950 de clubes de praia italianos é caprichoso de Sonny Soda Shoppe, bar de cocktail e gelateria. Com uma bela vista, de 360 graus do centro de Manhattan, refrescantes drinks de inspiração italiana ou vinho rosé gelado no final da tarde, para juntar-se a multidão animada desfrutando Negronis, expresso gelado, com pizza Sonny's Sicilian.

The Rooftop at The Jane, 113 Jane St, New York

No topo do histórico Hotel Jane, a decoração é decididamente náutica. Uma parte cobre uma esplanada com vista para o Rio Hudson enquanto outra revela uma sala octogonal espetacular com paredes rusticas um bar com poltronas e tapetes persas. Saboreie o elegante White Peach Bellini enquanto o sol se põe no horizonte. Com apenas 70 lugares o local é muito cobiçado.

Refinery Rooftop, 63 W 38th St.

A industrial aparência da Refinaria Rooftop apresenta um lounge no terraço durante todo o ano, graças a um teto retrátil. A vista do Empire State Building degustando uma lista de cocktails de assinatura por Alex Ott, preparados com ingredientes naturais! Como energização Rockaway Limonada com Absolut, morango fresco e suco de limão. Pequenos tapas incluem bolinhos e pães. Se você precisar de um lugar para descansar este é o local num hotel boutique elegante.

Roof Garden Café and Martini Bar,1000 Fifth Avenue #5.

Localizado no topo do Metropolitan Museum, perto das galerias de escultura e artes decorativas européias, o quinto andar espaço ao ar livre com vista panorâmicas espetaculares incomparáveis de Central Park. Embora o espaço não seja bem um Roof Bar não deixa de fazer ao por do sol um momento mágico para um bom cocktail ou taça de vinho enquanto aprecia-se a arte e vista deslumbrante. As Sextas e sábados são Martini Nights.

Edição de texto
Leila Bumachar
Fonte de dados e Fotos

www.foodandtravel.com

www.foodandtravel.com/drink

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Glossário de Vinhos Parte II- Denominações e Termos dos Vinhos & Espumantes

Mistura patenteada - Um termo genérico usado para designar um vinho feito com mais de uma variedade de uva. Mais especificamente, a mistura deve ser composta das castas nativas da região.

Bin - Originalmente um lote ou coleção de garrafas de vinho, mas, mais especificamente, uma marca que separa um determinado vinho de outros produzidos pela mesma vinícola. Muitas vezes aparece nos rótulos do vinho com um número, como "Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon '.

Blush - Amplamente utilizado termo em os EUA para um vinho pálido cor de rosa.

Claret - Um termo tradicional Inglês para vinhos tintos de Bordeaux.

Cuvée - Essencialmente um termo francês, mas cada vez mais visto nos rótulos de vinho do Novo Mundo também. Denota um vinho de uma mistura ou lote específico. Em muitos casos, isso também vai indicar uma especialidade da casa.

Kosher - Vinhos produzidos de acordo com as leis dietéticas judaicas.

Lieu-dit - termo francês para um vinhedo chamado. Usado para enfatizar o status de uma vinha. Por exemplo, Lieu-dit Les Poyeux Saumur Champigny AOC.

Meritage - Um termo usado principalmente em os EUA para um estilo de vinho tinto misturado feito a partir das castas nobres de Bordeaux, ou seja, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.

Orgânico - Em termos muito gerais, um vinho feito sem o uso de quaisquer produtos químicos, mas o uso da palavra "orgânico" em rótulos de vinhos é estritamente regulado pelas leis de vinho de um determinado país.

Reserve - Muitas vezes, um vinho envelhecido. Em termos mais gerais, ele também pode sugerir uma maior qualidade.

Não filtrado - Um vinho que não tenha sido filtrada, para preservar seus personagens frutas primária.

Veilles Vignes - francês para "vinhas velhas".

Estilos e tipos de vinho/ Os vinhos espumantes:

Blanc de Blancs - aparece nos rótulos de champanhe. Um vinho feito exclusivamente a partir de uvas brancas, em outras palavras Chardonnay.

Blanc de Noirs Champagne - uma feita a partir de variedades de uvas pretas, ou seja, Pinot Noir e Pinot Meunier. Consulte o rótulo de vinho Champagne página para obter informações adicionais, incluindo os níveis de doçura.

Cava - o termo usado para os vinhos espumantes espanhóis produzidos pelo método de Champagne.

Crémant - vinhos espumantes feitos fora da região de Champagne, utilizando o método tradicional.

Frizzante - um vinho italiano com um brilho leve do que Spumante. Às vezes, também conhecido como 'frisante ».

Méthode Traditionnelle - método tradicional de produção de vinhos espumantes de qualidade, que envolve uma segunda fermentação na garrafa.

Sekt - termo alemão para vinhos espumantes.

Spumante - termo italiano que significa espumante.

Edição de texto e fotos: Leila Bumachar
Fonte e Fotos

http://www.wine-searcher.com/

http://www.skoob.com.br/livro

http://en.wikipedia.org/wiki

http://www.iplay.com.br/Imagens/

http://www.velieti.ru/ru/bar

http://pt.gofreedownload.com/free-vector

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Austrália no mapa dos vinhos!

Estacas de videira do Cabo da Boa Esperança foram levados para a colônia penal de Nova Gales do Sul por Governador Phillip na Primeira Frota em 1788. Uma tentativa de produção de vinho a partir destas primeiras videiras falhou, mas com perseverança, outros colonos conseguiram cultivar com sucesso as videiras para produção de vinho, e vinho feito australiano estava disponível para venda no mercado interno pela década de 1820.

Em 1822 Gregory Blaxland tornou-se a primeira pessoa a exportar vinho australiano, e foi o primeiro produtor a ganhar um prêmio no exterior.Em 1830 vinhas foram estabelecidas em Hunter Valley

Em 1833, James Busby é amplamente considerado como o "pai" do vinho australiano indústria, retornou com a primeira coleção de cepa de Espanha e França para a Austrália, uma seleção séria de castas, incluindo a maioria das uvas clássicas francesas e uma boa seleção de uvas para produção de vinho fortificado.

A produção e a qualidade do vinho australiano tiveram uma extrema melhora com a chegada de colonos livres de várias partes da Europa, que usaram suas habilidades e conhecimentos para estabelecer algumas das regiões vinícolas. Como os emigrantes da Prússia, em meados da década de 1850 foram importantes na criação do Sul da Austrália Barossa Valley como uma região vinícola.

Até o final de 1970, a produção de vinho australiano consistia em grande parte, mas não exclusivamente, de doces e vinhos fortificados Desde então, a Austrália tornou-se rapidamente um dos líderes mundiais em a quantidade e a qualidade dos vinhos que produz.

Enólogos australianos primeiros enfrentaram muitas dificuldades, principalmente devido ao clima australiano desconhecido. No entanto, eles finalmente alcançaram um sucesso considerável. Nos últimos anos, orgânicos e biodinâmicos vinhos têm vindo a aumentar em popularidade, seguindo uma tendência mundial. Em 2004, Austrália sediou o I Fórum Internacional de Vinhos Biodinâmico em Beechworth, Victoria, que trouxe produtores de vinho juntos biodinâmicos de todo o mundo.

Resultados de produção de vinho australianos têm sido impressionantes e estabeleceu valores de referência para uma série de variedades, como Chardonnay e Shiraz.

Além disso, os australianos têm inovado na gestão de viticultura e em técnicas de vinificação, e eles têm uma atitude geral para com o seu trabalho que os diferencia de produtores da Europa. A indústria vinícola australiana tem sido extraordinariamente bem-sucedida em sua expansão global desde a década de 1980, e representa uma séria ameaça competitiva aos produtores do Velho Mundo, como França

Segundo o crítico de vinhos Matt Kramer observa que "a mais poderosa influência no vinho hoje vem da Austrália”.

A Austrália é um dos países produtores de vinho com maior destaque no mundo. Algumas das vinhas mais antigas do mundo estão aqui. Pequenas ou grandes, tradicionais ou boutiques as vinícolas oferecem uma grande variedade de experiências.

A Austrália possui mais de 60 regiões de vinhas, cada uma com suas variedades e características únicas. Descubra alguns dos mais antigos vinhedos de Shiraz no Barossa Valley e no McLaren Vale, na Austrália do Sul, ou da premiada sauvignon Blanc em Margaret River, na Oeste da Austrália. Participe de um dos eventos de vinhos realizados no Hunter Valley, próximo a Sydney, ou prove os vinhos chardonnay, pinot noir e espumantes originais do Yarra Valley, próximo a Melbourne.

Entre em quase todas as adegas, da região do Rio Margaret ao Vale do Huon, na Tasmânia, da Península Mornington ao Hunter ou Barossa Valley, você pode encontrar e conversar com os vinicultores, que são geralmente vinheiros de segunda ou terceira geração.

Praticamente todas as regiões produtoras de vinho têm um festival anual, no qual o vinho, a culinária e a cultura local podem ser degustados. O maior deles é o bianual Tasting Austrália, que demonstra alguns dos melhores vinhos que a Austrália tem a oferecer, quando os amantes do vinho podem testar seu paladar em vinhos da mais alta qualidade, que participaram do Royal Adelaide Show, ou explorar o mundo da produção biodinâmica de vinhos. Também acontecem leilões de vinhos, e jantares.

As principais castas são Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon e Riesling. O país não tem uvas nativas, e Vitis vinifera variedades foram introduzidas da Europa e da África do Sul início do século 19.

Algumas variedades foram criadas por viticultores australianos, por exemplo, Cienna e Tarrango. Cerca de 130 diferentes variedades de uvas são usadas pelos produtores comerciais na Austrália.

Nos últimos anos, muitos vinicultores começaram a explorar os chamados "alternativos" variedades diferentes dos listados acima. Muitas variedades da França, Itália e Espanha, por exemplo, Petit Verdot, Pinot Grigio, Pinot Noir, Sangiovese, Tempranillo e Viognier estão se tornando mais comum. Vinhos de muitas outras variedades estão sendo produzidas.

Regiões vinícolas da Austrália

Hunter Valley, Nova Gales do Sul

O Hunter Valley em New South Wales é a mais antiga região vinícola da Austrália. Também é prestigiada por suas escolas de culinária. Aqui você pode experimentar queijos locais, chocolates artesanais, charcuteria, laticínios, azeites e pães de levedura especialmente fermentada diretamente com os produtores. E participar de uma aula de degustação de vinhos numa ampla seleção de vinhos em uma das mais de 150 adegas.

Barossa Valley, Austrália do Sul

O Barossa Valley na Austrália do Sul é uma das mais antigas e refinadas regiões vinícolas da Austrália e do mundo. Estabelecido em 1842 por imigrantes europeus, ainda retém aquele charme do velho mundo. Existem cerca de 150 vinícolas e adegas no Barossa Valley. Também é conhecida por sua produção sazonal, pelos produtores de alimentos artesanais e seus restaurantes premiados.

Clare Valley, Austrália do Sul

O Clare Valley é uma das mais antigas regiões vinícolas da Austrália. É mais conhecido por seu vinho Riesling e geralmente é chamado de lar do Riesling australiano. Seu clima ao estilo mediterrâneo40 quilômetros entre as cidades de Auburn e Clare.

McLaren Vale, Austrália do Sul

McLaren Vale é o berço da indústria vinícola da Austrália do Sul e abriga algumas das vinhas mais antigas do mundo. O McLaren Vale tem 65 vinícolas, a maioria do tamanho de boutiques. É possível encontrar cerca de 270 produtores independentes de uvas. Nos finais de semana, visite os mercados dos fazendeiros e prepare sua cesta de piquenique com pão fresco, queijo, azeitonas e frutas ou saboreie um delicioso almoço no pitoresco restaurante da vinícola.

Península Mornington, Victoria

A uma distância pequena de Melbourne com mais de 200 vinhedos se localiza a Península de Mornington em Victoria. Nesta região de amantes da culinária podem passear entre bosques de oliveiras com paisagens do oceano. Numa jornada de culinária e vinho.

Yarra Valley, Victoria

O Yarra Valley abriga mais de 80 vinícolas, que vão de operações familiares menores a latifúndios. A região é renomada por produzir os melhores vinhos pinot noir e espumantes da Austrália, além de diversos outros vinhos de clima frio. A primeira região vinícola foi plantada em Victoria em 1838.

Rio Margaret, Oeste da Austrália

Com muitos vinhedos de primeira classe e restaurantes premiados, o Rio Margaret é uma das mais famosas regiões de vinhos e alimentos da Oeste da Austrália. Um passeio pelas adegas pode terminar numa jornada culinária, com um tempo para explorar o Great South West da Oeste da Austrália. Os vinhedos são deslumbrantes.

Swan Valley, Oeste da Austrália

Bem ao norte de Perth, às margens do tranqüilo Swan River, fica o Swan Valley, a região vinícola mais antiga do Oeste da Austrália. Escolha uma ou duas garrafas nas fantásticas adegas butique do Swan Valley. Siga a rota gastronômica e de vinhos do Swan Valley e sacie seu apetite em restaurantes refinados, e barraquinhas ao longo da estrada que vendem a produtos frescos locais. Jante ao ar livre nos restaurantes das vinícolas ou prepare um piquenique e dirija-se a um parque nacional.

10 maiores produtores de vinho branco da Austrália

Atualmente o vinho branco produzido na Austrália, se tornou um foco de alta qualidade no mapa mundi das vinícolas. Em 2012 Decanter magazine no mês de julho publicou uma edição como 10 tops produtores de vinhos brancos australianos, segundo a analise do especialista Huon Hooke. O importante foi encontrar um equilíbrio entre grandes e pequenos, antigos e novos, especializações varietais e regiões.